Yemek Firması

 

Yemek firması, son yıllarda en çok araştırılan konulardandır. Son yıllarda oldukça gelişen bir sektör haline gelen catering, “yiyecek tedarik eden” anlamında da kullanılır. Genel olarak toplu yemek hizmeti veren firmalar bu isimle anılır. Yani, toplu yemek hizmeti veren ve yemek üretimi yapan firmaların genel adıdır.

●     Fabrikalara, okullara, hastanelere, küçük ve büyük ölçekli kurum, kuruluş ve işletmelere ve hatta az sayıda katılımcısı olan toplantılara verilen toplu yemek hizmetleri, “catering” terimi altında değerlendirilir.

●     Catering hizmeti, günümüzde büyük çaplı işyerleri başta olmak yemek veya ikram ihtiyacı duyulan organizasyonlar için oldukça pratik ve ekonomik bir uygulamadır.

●     Düğün, kına, nişan, sünnet ve doğum günü gibi özel program ve kutlamalar için de kullanılabilen catering hizmetleri, zaman tasarrufu sağlayan bir ikram seçeneğidir. Organizasyon sahipleri için özel günlerin yoğunluğu içinde mantıklı bir yemek çözümdür.

●     Yemek firması, yakın veya uzak bir yerdeki müşterilerine sıcak veya soğuk yiyecekler sağlar. Yiyecek üreticileri, müşterilerinin ihtiyaçlarına birçok yönden adapte olmak zorundadır. Menüleri, diyet tercihlerine göre hazırlamaları gerekir. Özel etkinlikler için farklı yiyecek ve içecek ekipmanları kiralayabilirler. Bir yemek hizmeti şirketi, kendi aşçılarını istihdam edebilir veya taşeron olarak üçüncü şahıslardan yemek hizmeti satın alabilir.

●     Kelime anlamı yiyecek tedarik eden demektir. Yemek organizasyonu, ziyafet hizmetleri demek de yanlış olmayacaktır. Ülkemizde ise toplu yemek hizmeti veren ve üretimi yapan firmaların genel adıdır.

●     Organizasyonlar haricinde iş yerleri, hastaneler ve okullar gibi toplu hizmet alanlarında yemek hizmeti zorunlu olarak verilmektedir. Hem ekonomik hem de pratik olması açısından catering firmaları tercih edilmektedir.

●     Ülkemiz catering kavramı ile 1980’lerde karşılaşmıştır. İlk başlarda sadece oteller kullanırken kısa süre içerisinde gözle görülür bir ilerleme yaşanmıştır. Şimdilerde ise büyük catering firmaları kurulmuştur. Toplu yemek olarak bakılsa da aslında sadece yemek değil daha da fazlası olduğu görülmektedir. Her türlü nişan, kına, düğün, baby shower ve daha nice organizasyonda boy göstermektedirler.

●     Her sektörün farklı bir yeme alışkanlığı vardır. Bunun için yemek firması toplu hizmet alanlarına yemek tedarik edecekse, çalışanların istekleri doğrultusunda yemek listelerini hazırlamaktadır. Teknoloji sektöründe çalışanlar fast food ağırlıklı tüketim yaparken ağır sanayi sektöründe karbonhidrat ağırlıklı yemekler tercih edilmektedir.